與香港啤酒公司釀酒師(兼遠足專家)植尚文 Simon 的訪問

Q&A with Sheung Man, Brewer (& Avid Hiker), Hong Kong Beer Co

是什麼促使你成為釀酒師?

尚文: 我決定成為一名專業釀酒師,這樣我就可以隨時喝最新鮮的啤酒!我也想學習一種新技能。

你最喜歡的兩種食譜是什麼?

尚文: 對於釀造,我喜歡釀造比利時深色濃啤酒。我喜歡它的香氣和來自比利時酵母菌株的酯味。我還喜歡製作英國風格的大麥酒麥芽啤酒,因為它在溫暖的酒精,太妃糖和水果風味之間取得了平衡。在廚房裡,我的拿手小菜是烤雞,我也喜歡蒸大蝦,以品嚐新鮮海鮮的鮮味。

你閒時喜歡在香港做什麼?

尚文: 我喜歡在戶外運動 – 從遠足小徑到在附近地區發現新的煩囂。我也喜歡與朋友和家人共度美好時光。

如果你可以訪問世界上任何一個城市,它將是哪個城市,為什麼?

尚文民: 我絕對會去法國的霞慕尼,因為它是Mont Blanc遠足路徑的起點和終點。我一直想遠足穿過法國,意大利和瑞士的那條小徑,距離約170公里(100英里),總高約10,000米(33,000英尺)。我只需要留出7到9天的時間,這通常是遠足者完成步道所需的時間!