與香港啤酒公司釀酒師（兼常駐美食家）- 杜景琛 Samuel 的訪問

是什麼促使你成為釀酒師？

Sam： 我畢業於美國烹飪學院，從事食品行業。但是，當我回到香港時，我轉向釀造啤酒，因為我對製作一杯啤酒所需的技術著迷。啤酒是最古老的人造酒精 - 距今已有13,000多年的歷史 - 但它們的本質是不同的。有30多種啤酒分類和 100款啤酒 從美國淡拉格到比利時麥啤，帝國世濤和柏林小麥酸啤。我每天可以在工作時享受多樣性和展現無限的創意。

作為香港啤酒公司的「美食家」，你最喜歡的食譜是什麼？ 

Sam： 我喜歡煮能令家人和朋友聚在一起的美食。只選擇一樣是不可能的；但是，其實寬條麵很受歡迎，製作起來也很容易 - 只需將傳統的寬麵條食材放入帶有通心粉的鍋中（無需分層），攪拌即可烘烤。如果我有更多的時間，我喜歡做海鮮飯和蔬菜濃湯。一些濃郁辛辣的肉類和蔬菜燉肉可以令我輕鬆下飯。就像啤酒一樣，我總是嘗試不同的食材組合以製作出完美的菜餚！

你閒時喜歡在香港做什麼？

Sam： 我覺得我應該有一個更振奮人心的答案，但是老實說，我只是想完成所有的工作和家務，並在一天終結時獎勵自己喝一```````````兩杯啤酒。

香港是世界上訪客流量最大的城市之一。旅客來港有哪兩件事是絕對應該做的？

Sam： 為了獲得真實的體驗，遊客應該前往香港的街市。查看每個檔口，觀看與檔主講價，午餐時享受繁華鬧市帶來的樂趣！另一個冒險是 出口店 在旺角。無盡的舊式，二手和一次性服裝架子進行分類。回到過去的高品質手工藝時代，在那裡你永遠不知道會發現或學到什麼。

你最喜歡的電影是什麼？ 

Sam： 我喜歡科幻電影。 圈 很好 這是一部2015年的美國心理恐怖驚悚片，內容陰暗，揭示了人們的真實形態。

如果你可以遇到任何有名氣的人，那會是誰？

Sam： 阿根廷廚師Francis Mallmann。他是世界上最著名的明火烹飪倡導者。明火是世界上最古老的烹飪方法。Francis 專長是阿根廷燒烤，熱愛戶外烹飪帶來的自由。我每天都會享受這種生活方式！