與香港啤酒公司的首席釀酒師 - Phillip Rankmore 的訪問

是什麼促使你成為釀酒師？

Phil： 當時我還是一名大學生，我去了美國，第一次嘗試了精釀啤酒。我對精釀啤酒的感覺比我在澳洲喝的商業啤酒好多了。當我回到家裏，我意識到，靠學生的收入，我買不起美國進口的精釀啤酒，所以我決定自己親手做。起初釀造了一些糟糕的啤酒後，我堅持不懈，最終我的朋友開始喜歡我釀造的啤酒。我喜歡那種向人們介紹優質啤酒，改變他們對啤酒味道看法的感覺，即使它只是在我的後院釀造的！這就是促使我成為專業釀酒師的原因。

你在香港最喜歡的餐廳是哪家？

Phil： 香港有很多美食，很難只挑一家最喜歡的餐廳。 基石 荷里活道上不斷變化的時令菜單給我留下深刻的印象。每當我去那裡的時候，我都會嘗試一些新的東西，而我總是被每道菜的質量和完美的平衡所震撼，而且價格超合理。

你在香港最喜歡的遠足徑是什麼？

Phil： 雖然從山頂俯瞰城市的景色非常震撼，但我最喜歡的遠足徑一定是龍脊。香港東區海灘和島嶼的景色令人嘆為觀止，暢通易達，最後你還可以去游泳。

你閒時喜歡在香港做什麼？

Phil： 我喜歡探索所有的小巷，尋找新的飲食場所。香港有許多令人驚嘆的隱蔽場所，即使在我自己的社區中，我也總是在尋找新的酒吧，餐館和咖啡店。我最喜歡做的另一件事是與朋友一起舉辦屋頂燒烤。燒烤，上等啤酒和一流的公司，您還能要求什麼？

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