與香港啤酒公司的首席釀酒師 - Phillip Rankmore 的訪問

Q&A with Phillip Rankmore, Head Brewer, Hong Kong Beer Co

是什麼促使你成為釀酒師?

Phil: 當時我還是一名大學生,我去了美國,第一次嘗試了精釀啤酒。我對精釀啤酒的感覺比我在澳洲喝的商業啤酒好多了。當我回到家裏,我意識到,靠學生的收入,我買不起美國進口的精釀啤酒,所以我決定自己親手做。起初釀造了一些糟糕的啤酒後,我堅持不懈,最終我的朋友開始喜歡我釀造的啤酒。我喜歡那種向人們介紹優質啤酒,改變他們對啤酒味道看法的感覺,即使它只是在我的後院釀造的!這就是促使我成為專業釀酒師的原因。

你在香港最喜歡的餐廳是哪家?

Phil: 香港有很多美食,很難只挑一家最喜歡的餐廳。 基石 荷里活道上不斷變化的時令菜單給我留下深刻的印象。每當我去那裡的時候,我都會嘗試一些新的東西,而我總是被每道菜的質量和完美的平衡所震撼,而且價格超合理。

你在香港最喜歡的遠足徑是什麼?

Phil: 雖然從山頂俯瞰城市的景色非常震撼,但我最喜歡的遠足徑一定是龍脊。香港東區海灘和島嶼的景色令人嘆為觀止,暢通易達,最後你還可以去游泳。

你閒時喜歡在香港做什麼?

Phil: 我喜歡探索所有的小巷,尋找新的飲食場所。香港有許多令人驚嘆的隱蔽場所,即使在我自己的社區中,我也總是在尋找新的酒吧,餐館和咖啡店。我最喜歡做的另一件事是與朋友一起舉辦屋頂燒烤。燒烤,上等啤酒和一流的公司,您還能要求什麼?

如果你可以在世界上擁有任何狗,那麼你會選擇哪種犬種?為什麼?

Phil: 我已經擁有世界上最好的狗了,他的名字叫 Bernie,是我在幼犬時期營救出來的一種Jindo-Husky 混種犬。我很愛他,是因為他很有個性,即使有時他很固執,也總是很高興見到我。